Nr. 4-2022 Skolan som lyckas med vegetarisk mat Vaktmästarprofilen
2 Skapa hållbara ljusförhållanden för din skola. Våra svenskti l lverkade solskydd är mer än bara solskydd. Med energibesparande funktioner och tekniska innovationer bidrar dem ti l l en hål lbar fastighet och hål lbart samhäl le. Vi vet vad din skola behöver - solskydd, bländningsskydd, insynsskydd el ler mörkläggning. Börja skapa er hållbara framtid idag! www.styrasolskydd.se Skolvaktmästaren Annons 2022.indd 1 2021-11-29 13:42:43
Läs om Stephans viktigaste verktyg - sid. 14 3 INNEHÅLL Recept på Grekisk Pytt sid. 7 KONTAKT Skolvaktmästaren Kabelgatan 9D 434 37 Kungsbacka Tel. 0300-198 23 www.skolvaktmastaren.com www.skolvaktmastaren.com/ skolvaktmastaren REDAKTION Stefan Hemlin info@skolvaktmastaren.com ANNONSER Mikael Hernström mikael.hernstrom@skolvaktmastaren.com Marlene Rydström marlene.rydstrom@skolvaktmastaren.com UTGIVNING februari, maj, september, november GRAFISK FORM Tornbergs Reklam, Kungsbacka ORIGINAL & TRYCK: Exakta Print AB Malmö, 2021 ANSVARIG UTGIVARE Stefan Hemlin Mediakompaniet väst AB ISSN 20003-4296 OMSLAGSBILD Canstock Photo Här är skolan som har lyckats med vegetarisk mat - sid. 4 Delta i vår tävling sid. 22 Årets Skolrestaurang i Junior White Guide har utsetts I detta nummer skriver vi om Skönsmons skola i Sundsvall som är nominerad till årets skolrestaurang i Junior White Guide. Där bjuder också Maria Sundberg på ett recept på grekisk pytt som kan vara väl värd att testa. Du möter också Stephan Andersson som jobbar som vaktmästare på en liten skola i Malmö. Läs också vilket verktyg som Stephan alltid bär med sig. Vi vill också slå ett slag för vår tävling Annonsjakten på sidan 22, som många läsare deltar i varje gång tidningen kommer ut. Där finns möjligheter att vinna trisslotter. Redaktionen
4 Här är skolan som har lyckats med vegetarisk mat: ”Lyssnar på eleverna” Hållbarhet är grundtanken och målet är att matsedeln ska bli köttfri. Men samtidigt är det viktigt att eleverna tycker om det som serveras. På Skönsmons skola i Sundsvall har arbetet med omställning till i huvudsak vegetarisk mat lyckats bra, fast vissa traditionella inslag har ändå lyckats bita sig fast. – Barnen gillar även blodpudding, säger Maria Sundberg som är köksansvarig på skolan.
5 Vegetariska rätter som cowboysoppa, grekisk pytt, pasta med broccolisås och andra läckerheter. Men då och då även korv med mos, och så barnens favorit: blodpudding. – Ja, barnen gillar blodpudding, säger Maria Sundberg och låter, trots målet att bli en köttfri skola, ganska munter över sitt konstaterande. Skolmaten är ett kärt ämne som stötts, blötts och debatterats i vått och torrt. På senare år har debatterna inte sällan gällt införandet av vegetariska inslag på menyerna. Maria Sundberg är köksansvarig på Skönsmons skola i Sundsvall, och där har man lyckats utomordentligt bra med att styra över matsedeln mot vegetariskt. I huvudsak bottnar arbetet i strävan mot hållbarhet. – Det handlar främst om att laga mat som inte bidrar så mycket till utsläpp. Men vi försöker även ta hand om den mat som eventuellt går åt så att inte så mycket slängs, förklarar hon. Dels lagas mat i omgångar efter hur många elever som ska äta och under vilka tider. På så sätt blir inte maten liggande för länge, utan portioneras ut i lagom takt. Skulle det dock ändå bli rester, vilket det ofta blir – så har man en plan för det också. – Då fryser vi in maten, och sedan brukar vi ha en buffédag när vi serverar den. Eleverna med på tåget Vad är det då som hamnar på elevernas tallrikar, och vad säger eleverna själva? – Soppor är väldigt populärt. Favoriträtten är nog falafel. Det är först och främst vegetariskt, i dag har vi till exempel grekisk pytt, men ibland blir det lite andra inslag också. Men ni har som mål att bli en köttfri skola? – Ja, vi har det målet. Är eleverna själva med och bestämmer om detta? – Ja men exakt, det får vara med och påverka. Innan kommande termin så får eleverna lista sina topp fem på matsedeln. Dessutom pratar vi med elevrådet. – Och en annan grej vi gör här är att eleverna i femman får vara med och jobba i köket en dag i veckan. Dels är det en bra väg till att lära sig samarbete, men även till att få förståelse för hur allt funkar. Dessutom är de väldigt stolta sen när de kan
servera exempelvis en sallad eller något som de varit med och gjort själva, säger Maria Sundberg. När slog ni in på den här linjen? – Det var i samband med att skolan renoverades och byggdes om för fem år sedan. När vi då flyttade in i ett helt nytt kök började vi med att fundera på hur vi ville jobba framöver. Och med tanke på att klimatfrågan är så viktigt så ville vi jobba mot en bättre hållbarhet, säger kökschefen. Nominerad till Junior White Guide Med tanke på kommunernas krav på korrekt upphandling är det inte möjligt för skolorna att till hundra procent välja vilka produkter de ska arbeta med. Men det finns ändå sätt att göra det så hållbart som möjligt. – Det är lite svårt med närproducerat då upphandlingarna styr mycket. Men däremot kan vi jobba en hel del efter säsong och använda de grönsaker som hör till årstiden. Skönsmons skola och inte minst kocken Maria Sundberg har blivit uppmärksammade för sitt arbete tidigare. Bland annat har man blivit nominerad till Årets skolrestaurang i Junior White Guide flera år i rad, och förra året blev även Maria Sundberg själv nominerad - då som Årets skolkock. – Ja men så var det, och jag kom femma, säger hon stolt. Vad betyder en sådan nominering för dig och arbetet med skolmaten? – Det är väldigt hedrande såklart, och visst blir man lite extra peppad när man får en sådan nominering. Så det är härligt, säger Maria Sundberg. Skolvaktmästaren vill rikta ett stort tack till Maria Sundberg och Skönsmonsskolan för medverkan i detta nummer. 6 Har du tankar kring vad vi skulle kunna ta upp i Tidningen Skolvaktmästaren så tveka inte att höra av dig till info@skolvaktmastaren.com. Text: Daniel Blomqvist Foto: privata
7 Det här behöver du: Potatis Kikärtor (enklast på burk) Palsternacka och/eller morot Lök Lagerblad Kryddnejlikor (hela) Skönsmonsskolans kryddmarinad: Rapsolja Oregano Timjan Paprikapulver Citron Salt och peppar Topping: Tärnad salladsost Röd paprika Babyspenat Oliver Röd lök Dill Gör så här: Blanda marinaden och lägg i potatis, rotsaker och kikärtor. Lägg i bleck och rosta i ugnen. Toppa sedan med ost, paprika, oliver, röd lök och dill. Servera med tzatziki. Välkommen att testa Maria Sundbergs recept på Grekisk Pytt
10 Det är bara lite drygt ett år sedan han sadlade om till jobbet som vaktmästare. Att få använda såväl händer som huvud var inget nytt, men i den nya yrkesrollen har Stephan Andersson på Sockerbruksskolan i Malmö hittat hem. – Det är många pusselbitar så det gäller att ha huvudet på skaft, säger han glatt i intervju med Skolvaktmästaren. Han har bakgrund inom såväl mekaniskt arbete som bygg och hantverk. Men den biten har Stephan Andersson lämnat bakom sig för ett nytt och lite annorlunda steg i livet. – Jag blev anställd på timmar först. Det var ungefär ett år sedan. Men det ledde ganska fort vidare till att jag blev fastanställd, berättar Stephan Andersson. I sin tidigare karriär var det först bilverkstad och sedan egen byggfirma som stod för sysselsättningen. Med andra ord är praktiskt arbete inget nytt för Sockerbruksskolans vaktmästare. Men som det i regel är för det allra flesta så finns det arbeten som måste ringas in. Namn: Stephan Andersson Yrke: Vaktmästare Skola: Sockerbruksskolan i Malmö grundsärskola Elever: ca 30 Stephan stormtrivs på nya jobbet ”Har största respekt för alla kollegor”
11 forts. på sid 14 – Jag fixar det allra mesta själv. Vvs och el ligger dock utanför min behörighet, så då får man ringa in folk. Men det finns ju avtal hos Malmö stad med firmor som gör sådant, säger han. Speciell skola Sockerbruksskolan är en grundsärskola, och på många sätt är vardagen lite annorlunda än vid exempelvis en standardskola med F-9. Eleverna är relativt få, och behoven skiljer sig i flera avseenden. För Stephan Andersson är det en kul utmaning att arbeta på skolan. – I stort sett allting är individanpassat för eleverna, så det blir en hel del arbete med bänkar och annan utrustning. Alla har sina unika behov och man jobbar mycket på individuell basis, så det blir ju resurskrävande på ett annat sätt. Men jag har väldigt bra stöttning och måste säga att jag har största respekt för alla kollegor på skolan. Och det gäller alla, från chefer till pedagoger. De och alla elever gör det här till ett väldigt roligt jobb. En del i det hela är också att verka utan att dra allt för mycket uppmärksamhet till sig. – Alla elever här har sina egna arbetsrum, men det finns också lektionssalar där de har gemensam undervisning. Så man får passa på att göra vissa jobb på ett sådant sätt och vid tillfällen där man inte stör verksamheten. En annan del av Stephans liv och engagemang som dyker upp under vårt samtal är att han är med i en ideell förening som lagar mat till hemlösa i Malmö. Så du har ett stort engagemang för andra människor? – Jo men så är det nog, jag tycker om att hjälpa, säger han. En återkommande fråga: Har du något verktyg eller någon pryl som du alltid har med dig? Något som du skulle känna dig naken utan? – Haha ja, absolut. Där blir svaret min miniskruvdragare. Den har jag alltid med mig, och det finns väldigt mycket som går att lösa med hjälp av den. En tidigare vaktmästare som vi intervjuade konstruerade ofta egna små uppfinningar och verktyg för att lösa diverse problem. Händer det att du gör på samma sätt? – Jo men det händer absolut. Så var det ofta i både bil- och byggvärlden också, man får hitta på egna lösningar i bland. För ett tag sedan fick jag bygga en passare då det behövdes en till en särskild sak. Så det blir en hel del annorlunda lösningar och mycket special. Du verkar trivas riktigt bra med jobbet som vaktmästare? – Jag trivs mycket bra. Det tog inte lång tid innan jag kände att här ska jag
14 stanna resten av mitt yrkesliv, säger Stephan Andersson. Han fortsätter: – Det är också lite som när man var egenföretagare. Jag styr mina dagar till väldigt stor del själv. Det finns många saker som kräver kluriga lösningar. Det är ofta många pusselbitar så det gäller att även ha huvudet på skaft. Så det handlar inte bara om att ha det i fingrarna gissar jag? – Nej, det här är ett jobb för både kropp och knopp, vilket jag trivs väldigt bra med. Det är inte bara kroppen utan även knoppen som får jobba, avslutar Stephan Andersson. Vi tackar Stephan för ett trevligt samtal. Text: Daniel Blomqvist Foto: Privata Vill du också synas här? Tycker du att det här var ett trevligt inslag i tidningen? Vill du att dina kollegor runt om i landet ska få ta del av hur du har det på din skola, eller känner du någon kollega som skulle vilja delta. Det enda vi behöver är att få ställa några frågor samt en bild på dig och på din skola. Tveka inte - alla är lika välkomna! E-post: info@skolvaktmastaren.com eller skicka brev till: Skolvaktmästaren, Kabelgatan 9D, 434 37 Kungsbacka Hör gärna av dig till oss för att bli nästa Vaktmästarprofil
15 Blir du störd av ljud från andra rum ? Behöver du anstränga din röst för att göra dig hörd ? Hör du vad dina elever säger ? Upplever du en jobbig miljö att arbeta i ? INLOOK SVERIGE AB är ett ledande företag inom Undertak & Akustik Vi har lång erfarenhet och med branschens bästa montörer kan vi hjälpa till med alla former av lösningar i eran skolmiljö. Har du några frågor eller problem med din arbetsplats så tveka inte till att höra av er till oss. Tel: 010-177 02 70 · www.inlooksverige.se
18 ReThink – det nya konceptet för en hållbar trädgård! ReThink är GARDENAs nya koncept som bygger på tre cirkulära R: reduce, repair och recycle. Genom att minska resursförbrukningen, reparera istället för att köpa nytt och använda återvunnet material i produkterna. Med tre cirkulära R – reduce, repair och recycle – är målet att minska resursförbrukningen, reparera trädgårdsprodukter som går sönder och att erbjuda GARDENAs nya produkter av återvunnet material. Att inte behöva byta ut sina trädgårdsredskap efter ett par säsonger och att använda smarta sätt för att spara på jordens resurser – det är ReThink! Reduce - ett sätt att minska på resursförbrukningen i trädgården är att använda resurseffektiva produkter. Vatten är en sådan resurs vi ska vara rädda om och med hjälp av sensorer, reglage och droppbevattning går det åt mindre vatten när vi vattnar. Repair - att reparera produkter som går sönder är ett klokt sätt att minska på resursförbrukningen. I linje med det har GARDENA tusentals reservdelar och då även för modeller som inte har funnits i produktsortimentet på nära tio år. Recycle! I GARDENAs nya serie EcoLine består minst 65 procent – ofta mer – av plastkomponenterna av återvunnet material, där den mesta av den återvunna plasten består av hushållsavfall. För ytterligare information, vänligen kontakta: Caroline Brander, caroline@perpr.se, tel: 076 27 46 919 PRESSRELEASE
19 Nästa nummer av tidningen kommer i Februari 2023 FLYTTA SNABBT, SÄKERT & ENKELT Transportvagnen som sparar ryggar, tid & pengar i över 20 länder. Besök www.multitrolley.com eller ring oss på 033-10 04 85 Tipsa Redaktionen Vill du tipsa oss om en nyhet, ett tema eller ett reportage? Tveka då inte att kontakta oss. Du kan tipsa oss dels via vårt formulär på hemsidan: www.skolvaktmastaren. com/kontakta-oss Eller så kan du skicka in ditt tips med e-post till : info@skolvakmastaren.com
Av de insända svaren har vi dragit tre vinnare: Ingela Johansson, Borås H Christos Vlachos, Oxie H Ann-Katrin Jorborn, Lidingö Grattis! Trisslotterna kommer på posten. 22 Den populära tävlingen Vi har klippt ut en del av 4 annonser som finns någonstans i detta nummer av tidningen. Hittar du på vilken sida annonserna finns? Tre vinnare belönas med tre trisslotter var och presenteras i nästa nummer. OBS! För att delta i denna tävling måste du vara minst 18 år. Skicka in ditt svar till: info@skolvaktmastaren.com VI HAR RESERVDELARNA NI BEHÖVER Passa på at t rusta upp era mark i ser och per s ienner ! Behöver ni nytt säljer vi såklart både persienner och markiser. Antingen med färdiga mått eller specialbeställda. Frida Fritid AB info@markisbutiken.se Industrigatan 8 462 38 Vänersborg Bild 2. Vilken sida ....... Skapa hållbara ljusförhållanden för din skola. Våra svenskti l lverkade solskydd är mer än bara solskydd. Med energib funktioner och tekniska innovationer bidrar dem ti l l en hål lbar fastighet samhäl le. Vi vet vad din skola behöver - solskydd, bländningsskydd, insynsskydd mörkläggning. Börja skapa er hållbara framtid idag! www.styrasolskydd.se Skolvaktmästaren Annons 2022.indd 1 Bild 4. Vilken sida ....... Bild 1. Vilken sida ....... Rätt svar på förra numrets tävling var: FLYTTA SNABBT, SÄKERT & ENKELT Transportvagnen som sparar rygg , tid & pengar i över 20 länder. Besök www.multitrolley.com eller ring oss på 033-10 04 85 multitrolley.indd 8 2022-09-01 13:48 Bild 3. Vilken sida ....... Var med och tävla! Bild 3. Vilken sida 19 Bild 2. Vilken sida 4 Bild 5. Vilken sida 2 Bild 1. Vilken sida 24 Bild 4. Vilken sida 19 Mer info på 0393-363 60, www.flexlock.se Digitala batteridrivna RFID-lås är lösningen på alla nyckelproblem Vi har utvecklat ett nytt robust lås framtaget för utsatta publika miljöer såsom, skola, offentliga lokaler och sjukhus. Enkel hantering och administration med passerkort eller taggar. NYHET! ABA Skol erbjuder ett stort sortiment av skolmöbler och material för den dagliga undervisningen i både skola och förskola. SKOGHOLMSGATAN 5 | 213 76 MALMÖ 040-680 50 00 | WWW.ABASKOL.SE FLER UTFÖRANDEN, FULLSTÄNDIG INFORMATION OCH MÅNGA FLER PRODUKTER WWW.ABASKOL.SE NY NY NY NY NY Vi firar 80 år! FÖLJ OSS PÅ SOCIALA MEDIER FÖR TÄVLINGAR, UTLOTTNIGNAR OCH ANDRA ÖVERRASKNINGAR UNDER VÅRT JUBILEUMSFIRANDE! ABASKOL.SE ABA SKOL ABA SKOL Ännu fler stolar på vår hemsida! Elevbord med förvaring på hjul Bibilioteksmöbel Quadro Sittmodul Legvan Labratorieskåp med bordsskiva Pelarbord Elvis på hjul Andrea ∙ För de vi kti gaste männi skorna i världen! ∙ För de vi kti gaste männi skorna i världen ! ∙ För de vi kti gaste männi skorna i världen! t v ∙ kti gaste männi skorna i världen ! ∙ För de vi kti gaste männi skorna Skapa hållbara ljusförhållanden för din skola www.styrasolskydd.se 2023 fasas traditionella lysrör ut NYA EU-DIREKTIV: 6 av 10 klassrum har fortfarande gammal belysning. 2023 fasas traditionella T5- och T8-lysrör samt kompaktlysrör ut från marknaden i enlighet med nya EU-direktiv. Har ni framtidssäkrat er belysning? Det är en god idé att redan nu säkra hållbara och lämpliga belysningsalternativ till er skola! VI ERBJUDER • Kostnadsfri inventering av er belysning • LED-lysrör för direkt ersättning • Brett utbud av belysning för skola • Energi- och kostnadskalkyler • Ljusberäkningar Aura Light AB • Box 8 • 598 21 • Vimmerby www.auralight.se • order@auralight.se • 020 32 30 30 Bild 6. Vilken sida 23 Var u s u Då är både du för fl Behöver n Vi har alla reservdela Vi säljer även nya marki färdiga må HTTPS://W vi har reservde dina solsky
23 VI HAR RESERVDELARNA NI BEHÖVER Passa på at t rusta upp era mark i ser och per s ienner ! Behöver ni nytt säljer vi såklart både persienner och markiser. Antingen med färdiga mått eller specialbeställda. Frida Fritid AB info@markisbutiken.se Industrigatan 8 462 38 Vänersborg
POSTTIDNING B Avsändare: Tidningen Skolvaktmästaren Kabelgatan 9D 434 37 Kungsbacka
RkJQdWJsaXNoZXIy MjEyNjIw